RECETA

Receta de Torta di mozzarella e polpette di Lupo (Torta de mozzarella y algondiguitas de pan)

Ingredientes


Masa

Opcional
  • Mezclum de hojas verdes  
  • Tomates secos rehidratados  
  • Albahaca fresca  
  • Aceite de oliva  

Relleno
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates redondos 3 Unidades
  • Crema de leche 250 cc
  • Mozzarella fresca 300 g
Torta di mozzarella e polpette di Lupo (Torta de mozzarella y algondiguitas de pan)

Preparación de la receta

Masa

  1. En un bowl disponga la harina con sal, la manteca y la grasa de cerdo.
  2. Trabaje con una espátula hasta obtener consistencia arenosa.
  3. Agregue agua fría poco a poco hasta formar un bollo de masa uniforme.
  4. Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  5. Estire la masa y forre un molde para tarta.
  6. Cubra con papel aluminio y coloque un peso encima (porotos).
  7. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 mintuos.

Armado

  1. Corte los tomates en rodajas finas, espolvoree con sal y deje escurrir sobre un lienzo.
  2. Corte la mozzarella en láminas y deje escurrir sobre un lienzo.
  3. Bata los huevos con la crema de leche, sal y pimienta.
  4. En la base de la tarta disponga las rodajas de tomate y mozzarella de manera intercalada.
  5. Bañe con la mezcla de huevos y crema de leche.
  6. Cocine en el horno precalentado a 180/190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  7. Deje descansar unos minutos antes de desmoldar.

Presentación

  1. En la base de una fuente forme un colchón con hojas verdes y tomates secos picados, encima disponga la tarta.
  2. Decore con hojas de albahaca y rocíe con aceite de oliva.

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