Receta de Torta di mozzarella e polpette di Lupo (Torta de mozzarella y algondiguitas de pan)

Donato Cucina por

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  • Masa
  • En un bowl disponga la harina con sal, la manteca y la grasa de cerdo.
  • Trabaje con una espátula hasta obtener consistencia arenosa.
  • Agregue agua fría poco a poco hasta formar un bollo de masa uniforme.
  • Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Estire la masa y forre un molde para tarta.
  • Cubra con papel aluminio y coloque un peso encima (porotos).
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 mintuos.
  • Armado
  • Corte los tomates en rodajas finas, espolvoree con sal y deje escurrir sobre un lienzo.
  • Corte la mozzarella en láminas y deje escurrir sobre un lienzo.
  • Bata los huevos con la crema de leche, sal y pimienta.
  • En la base de la tarta disponga las rodajas de tomate y mozzarella de manera intercalada.
  • Bañe con la mezcla de huevos y crema de leche.
  • Cocine en el horno precalentado a 180/190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Deje descansar unos minutos antes de desmoldar.
  • Presentación
  • En la base de una fuente forme un colchón con hojas verdes y tomates secos picados, encima disponga la tarta.
  • Decore con hojas de albahaca y rocíe con aceite de oliva.
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