RECETA

Receta de Torta de zanahorias y jengibre

Ingredientes


Crema de duraznos y jengibre

Masa
Torta de zanahorias y jengibre

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque en un bowl los huevos junto con el azúcar y bata hasta blanquear.
  2. Tamice la harina junto con el polvo de hornear, la canela, las especias de repostería y el jengibre.
  3. Ralle las zanahorias.
  4. Corte el jengibre confitado en fina juliana.

Crema de duraznos y jengibre

  1. Lleve una cacerola al fuego y coloque la leche, puré de duraznos en almíbar, el vino blanco dulce, reserve tres cucharadas de vino, y la mitad de azúcar, mezcle.
  2. Coloque en un bowl las yemas junto con el resto de azúcar, el almidón de maíz y el vino reservado, mezcle y agregue el jengibre rallado, luego vierta sobre la preparación de leche con puré de duraznos, mezcle continuamente en forma de ocho hasta que espese.
  3. Una vez espesa retire del fuego, cuele y lleve a un baño de maría invertido. Cuando la preparación este fría incorpore la crema de leche batida a ½ punto, mezcle hasta integrarla por completo.

Armado

  1. Incorpore a los huevos blanqueados el aceite en forma de hilo mientras mezcla continuamente con una espátula, luego agregue los ingredientes secos y por ultimo la zanahoria rallada, mezcle bien hasta lograr una masa homogénea, por ultimo incorpore el jengibre confitado y las pasas de uva, mezcle hasta integrar.
  2. En un molde de 30 x 35cm con papel manteca enmantecado vierta la masa, distribuya con la ayuda de una espátula y cocine en horno precalentado a 170°C durante 30 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo de cocción retire del horno y una vez fría desmolde y quite los bordes.
  4. Cubra la torta con la crema de duraznos y jengibre.

Presentación

  1. Decore con gajos de duraznos y jengibre confitado.
  2. Presente la torta de zanahorias y jengibre en una fuente.

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Guillermo Ramon F
25/02/2016 00:24:05
Me gusto mucho la combinación de la zanahoria con el jengibre le da otro gusto A1 maestro yo Guillermo R Forsyth le otorga a esta su receta 20 Ptos okey

Miralda P
01/09/2015 16:01:47
Hola buenas tardes. Puedo sustituir la Harina de Trigo en la Torta de Zanahoria con Harina de Avena??