Receta de Torta de zanahorias

Método Gross - Los Clásicos por

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  • Torta de zanahorias
  • Mezclar las zanahorias con las yemas y la mitad del azúcar.
  • Perfumar con jugo y ralladura de naranja.
  • Merengar las claras con el resto del azúcar.
  • Procesar la avellanas muy fino y mezclar con la harina y el polvo leudante.
  • Agregar pizca de sal fina.
  • Unir los secos al batido alternando con las claras y finalmente la manteca fundida.
  • Colocar en un molde de 26 a 28 cm. , enmantecado y recubierto por avellanas molidas o pan rallado.
  • Hornear a 170 C por 35 o 40 minutos.
  • Retirar del horno, desmoldar y enfriar.
  • Cubrir con una capa de mazapán, o glasé blanco y decorar con las zanahorias de mazapán.
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