RECETA

Receta de Torta de zanahoria

Torta de zanahoria

Ingredientes


Glace de tofu
  • Miel 2 cdas.
  • Tofu blando 200 g
  • Jugo de lima 2 cdas.
  • Ralladura de limón 1 cdita.

Torta de zanahorias
  • Claras 6 Unidades
  • Nueces picadas 250 g
  • Almidón de maíz 1/2 Taza
  • Azúcar orgánica 250 grs.
  • Yemas 6 Unidades
  • Flores comestibles A gusto
  • Pasas de uva rubias 50 g
  • Zanahorias ralladas 250 grs.

Preparación de la receta

Torta de zanahorias

  1. Coloque las claras en el bowl de la batidora y bata a punto nieve.
  2. Bata las yemas junto con el azúcar hasta blanquear, luego incorpore las nueces picadas y las zanahorias ralladas, mezcle y una vez montadas las claras incorpore una parte y mezcle, agregue una segunda parte, mezcle nuevamente siempre en forma envolvente y con la ayuda de una espátula, incorpore el almidón de maíz previamente tamizado, mezcle y añada la tercera y ultima parte de las claras incorpore de forma envolvente hasta lograr una preparación homogénea.

Glace de tofu

  1. Coloque el tofu cortado en cubos en un bowl, incorpore la miel, el jugo de lima y la ralladura de limón, procese con un mixer hasta lograr una crema lisa.

Armado

  1. En un molde de torta desmontable de 22cm de diámetro vuelque la preparación de la torta de zanahorias y cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 a 45 minutos. Terminada la cocción deje enfriar y luego desmolde.
  2. Coloque la torta de zanahorias en una fuente y cúbrala con el glace de tofu.

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