RECETA

Receta de Torta de yogurt, crema y quinotos

Ingredientes


Crema perfumada

Relleno

Torta
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Azúcar 100 grs.
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Yemas 4 Unidades
  • Yogurt natural 400 g
  • Claras 4 Unidades
  • Harina 3 cdas.
Torta de yogurt, crema y quinotos

Preparación de la receta

Torta

  1. Sobre un recipiente coloque un colador y sobre este un paño, luego vierta el yogur y deje escurrir en la heladera durante 24 horas, utilice 800g de yogur para obtener la cantidad necesaria (o sea 400g).
  2. Bata las yemas junto con el azúcar a blanco.
  3. Bata las claras a punto medio.
  4. Coloque en un bowl los 400g de yogur escurrido junto con la harina, mezcle hasta incorporar y agregue el jugo y la ralladura de limón, mezcle nuevamente e incorpore las yemas batidas a blanco, mezcle con movimientos envolventes y luego añada las claras, mezcle nuevamente con movimientos envolventes.
  5. En un molde circular de 20cm previamente enmantecado y enharinado vierta la preparación, cocine en horno a 170ºC durante 50 minutos aproximadamente.

Relleno

Método 1

  1. Tome 1 kilo de quinotos, lávelos y pinche cada uno con un palillo varias veces.
  2. En una olla con abundante agua hirviendo blanquee los quinotos durante 1 minuto. Repita el procedimiento del blanqueado 3 veces.
  3. Luego en una olla con agua y 1 kilo de azúcar cocínelos durante 1 hora a fuego mínimo.

Método 2

  1. Tome el kilo restante de quinotos, lávelos, córtelos por la mitad y retire las semillas.
  2. Colóquelos en una olla con el kilo de azúcar restante y deje macerar en la heladera durante 24horas.
  3. Una vez macerados, cubra con agua y cocine durante 1 hora a fuego mínimo, hasta que estén transparentes.

Crema perfumada

  1. Coloque en un bowl la crema de leche junto con la ralladura de quinotos y el grand marnier, bata a punto.

Presentación

  1. Sirva una porción de la torta y acompañe con ambas preparaciones de quinotos y la crema perfumada.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.