Receta de Torta de vegetales rostizados y fritos de colores

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  • Berenjenas 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Queso de cabra 100 g
  • Choclos 2 Unidades
  • Corte los pimientos, rojo, verde, y amarillo, a lo largo, en láminas y quite las semillas.
  • Corte la cáscara de berenjenas a lo largo en láminas de 1 cm de espesor.
  • Pele los choclos y quite los granos.
  • Corte el queso de cabra en láminas.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • En una fuente con una plancha de silicona coloque las láminas de pimientos, rojo, verde, amarillo y las láminas de berenjenas. Cocine hasta dorar.
  • En una sartén coloque los granos de choclo, cocine hasta dorar.
  • Corte las láminas en círculos de acuerdo a la medida del molde que utilice.
  • Cubra el fondo de un molde con un círculo de pimiento, coloque encima queso de cabra, los granos de choclo, otra lámina de pimiento, intercalando los colores y repita hasta completar el molde.
  • Pesto de albahaca
  • En una licuadora coloque hojas de albahaca, nueces, queso parmesano, aceite extra virgen y aceite aromatizado.
  • Procese hasta emulsionar.
  • Verduras Fritas
  • Pele la remolacha y la papa y corte en tiras muy finitas.
  • En una olla con bastante aceite caliente coloque las tiras de remolacha. Fríalas y retire. Escurra sobre una hoja de papel absorbente.
  • Repita el mismo procedimiento, con las tiritas de papas y con el ciboulette.
  • Presentación
  • En un plato desmolde la torre de verduras, agregue salsa de tomates, y el pimentón.
  • Rocíe con el pesto de albahaca y termine con las tiritas de papas fritas, las tiritas de remolacha fritas y el ciboulette frito.
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