RECETA

Receta de Torta de vegetales rostizados y fritos de colores

Ingredientes

  • Berenjenas 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Queso de cabra 100 g
  • Choclos 2 Unidades

Pesto de albahaca

Varios
  • Salsa de tomate  
  • Pimentón Una pizca

Verduras fritas
  • Ciboulette 30 g
  • Remolacha 1 Unidad
  • Papa 1 Unidad
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
Torta de vegetales rostizados y fritos de colores

Preparación de la receta

  1. Corte los pimientos, rojo, verde, y amarillo, a lo largo, en láminas y quite las semillas.
  2. Corte la cáscara de berenjenas a lo largo en láminas de 1 cm de espesor.
  3. Pele los choclos y quite los granos.
  4. Corte el queso de cabra en láminas.
  5. Precaliente el horno a 180°.
  6. En una fuente con una plancha de silicona coloque las láminas de pimientos, rojo, verde, amarillo y las láminas de berenjenas. Cocine hasta dorar.
  7. En una sartén coloque los granos de choclo, cocine hasta dorar.
  8. Corte las láminas en círculos de acuerdo a la medida del molde que utilice.
  9. Cubra el fondo de un molde con un círculo de pimiento, coloque encima queso de cabra, los granos de choclo, otra lámina de pimiento, intercalando los colores y repita hasta completar el molde.

Pesto de albahaca

  1. En una licuadora coloque hojas de albahaca, nueces, queso parmesano, aceite extra virgen y aceite aromatizado.
  2. Procese hasta emulsionar.

Verduras Fritas

  1. Pele la remolacha y la papa y corte en tiras muy finitas.
  2. En una olla con bastante aceite caliente coloque las tiras de remolacha. Fríalas y retire. Escurra sobre una hoja de papel absorbente.
  3. Repita el mismo procedimiento, con las tiritas de papas y con el ciboulette.

Presentación

  1. En un plato desmolde la torre de verduras, agregue salsa de tomates, y el pimentón.
  2. Rocíe con el pesto de albahaca y termine con las tiritas de papas fritas, las tiritas de remolacha fritas y el ciboulette frito.

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