Receta de Torta de tamal - Sándwich de berenjena - Pesto de arúgula y albahaca - Cucuruchos de salmón con queso crema

Entre dos panes por

> <
  • Torta de tamal
  • Aceite de oliva 1/2 cda.
  • Manteca de cerdo 100 g
  • Caldo de pollo 1/2 Taza
  • Ajo 1 Diente
  • Harina para tamal 220 grs
  • Hojas de maíz secas para tamal 12 Unidades
  • Sal Cantidad necesaria
  • Jítomates 4 Unidades
  • Flores de calabaza 6 Unidades
  • Calabacitas zucchini 2 Unidades
  • Chiles chilaca frescos 2 Unidades
  • Cebolla blanca 1/2 Unidad
  • Torta de tamal :
  • Esponjar la manteca de cerdo con ayuda de la batidora
  • Integrar de poco a poco el harina de tamal y el caldo de pollo
  • Acitronar cebolla y ajo
  • Agregar las calabacitas picadas, chilacas limpias y el jitomate picado y dejar cocinar
  • Salpimentar.
  • Agregar las hojas de flor de calabaza y dejar cocinar un poco más.
  • Armar los tamales, disponiendo en la hoja una parte de la masa y colocar una parte de relleno.
  • Cerrar y colocar en una vaporera, dejar cocinar por 40 min
  • Montaje :
  • Cortar el pan bolillo por mitad y colocar un tamal caliente sin hoja
  • Acompañar con salsa.
  • Sándwich de berenjena
  • Rebanar las berenjenas y remojar unos instantes en agua con sal
  • Asar las rebanadas de berenjena, sazonar con sal y reservar
  • Picar el ajo finamente y la cebolla fileteada
  • Filetear los pimientos morrones de colores
  • Saltear todo en aceite de olivo sazonar y reservar
  • Reservar
  • Cortar en rebanadas el queso provolone, asar al grill y reservar
  • Pesto de arúgula y albahaca
  • Rebanar las berenjenas
  • Remojar unos instantes en agua con sal las berenjenas
  • Asar las rebanadas de berenjena, sazonar con sal y reservar
  • Picar el ajo finamente y la cebolla fileteada
  • Filetear los pimientos morrones de colores
  • Saltear todo en aceite de olivo sazonar y reservar
  • Licuar el rúcula, almendras tostadas, ajo, queso parmesano y aceite de olivo
  • Reservar
  • Cortar en rebanadas el queso provolone, y asarlo en el grill y reservar
  • Montaje :
  • Untar el pan con el pesto
  • Disponer las berenjenas
  • Agregar la mezcla de pimientos y por último la rebanada de queso provolone
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados