RECETA

Receta de Torta de quinoa y amaranto

Ingredientes

  • Almendras 75 g
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Amaranto (Trigo de mote) 50 g
  • Azúcar 150 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Chocolate semi amargo 200 g
  • Manteca 150 g
  • Peras salteadas  
  • Naranja 1 Unidad
  • Harina de quinoa 150 g

Cobertura
  • Chocolate cobertura semi-amargo 300 g

Decoración
  • Peras 2 Unidades
  • Azúcar Impalpable A gusto

Peras salteadas

Varios
  • Chocolate A gusto
  • Harina Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
Torta de quinoa y amaranto

Preparación de la receta

  1. Pele las almendras y pique finamente.
  2. Ralle la cáscara de la naranja.
  3. Pique el chocolate.
  4. En un bowl disponga la harina de quinoa, el polvo de hornear, las almendras picadas, el azúcar, la manteca, la ralladura de naranja y el amaranto.
  5. Bata hasta formar una masa arenosa.
  6. Añada los huevos uno a uno y continúe batiendo hasta obtener una masa uniforme.
  7. Agregue el chocolate picado y mezcle con una espátula.
  8. Integre las peras salteadas y mezcle rápidamente.
  9. Vierta dentro de un molde redondo previamente enmantecado y enharinado.
  10. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
  11. Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.

Peras salteadas

  1. Pele las peras, corte en gajos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  2. En una sartén con agua y manteca cocine los cubos de peras sobre fuego bajo hasta que estén tiernas.

Cobertura

  1. Pique el chocolate y disponga dentro de un bowl.
  2. Lleve sobre baño María suave hasta que se funda.
  3. Bañe la torta y emprolije la superficie y deje enfriar.

Decoración

  1. Lave las peras y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  2. Disponga las láminas de pera en una placa siliconada y espolvoree con azúcar impalpable.
  3. Lleve al horno suave hasta que se sequen.

Presentación

  1. Sirva la torta en una fuente y decore con las láminas de pera y virutas de chocolate.

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