Receta de Torta de quinoa y amaranto

180° por

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  • Cobertura
  • Chocolate cobertura semi-amargo 300 g
  • Decoración
  • Peras 2 Unidades
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Pele las almendras y pique finamente.
  • Ralle la cáscara de la naranja.
  • Pique el chocolate.
  • En un bowl disponga la harina de quinoa, el polvo de hornear, las almendras picadas, el azúcar, la manteca, la ralladura de naranja y el amaranto.
  • Bata hasta formar una masa arenosa.
  • Añada los huevos uno a uno y continúe batiendo hasta obtener una masa uniforme.
  • Agregue el chocolate picado y mezcle con una espátula.
  • Integre las peras salteadas y mezcle rápidamente.
  • Vierta dentro de un molde redondo previamente enmantecado y enharinado.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
  • Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.
  • Peras salteadas
  • Pele las peras, corte en gajos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  • En una sartén con agua y manteca cocine los cubos de peras sobre fuego bajo hasta que estén tiernas.
  • Cobertura
  • Pique el chocolate y disponga dentro de un bowl.
  • Lleve sobre baño María suave hasta que se funda.
  • Bañe la torta y emprolije la superficie y deje enfriar.
  • Decoración
  • Lave las peras y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  • Disponga las láminas de pera en una placa siliconada y espolvoree con azúcar impalpable.
  • Lleve al horno suave hasta que se sequen.
  • Presentación
  • Sirva la torta en una fuente y decore con las láminas de pera y virutas de chocolate.
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