RECETA

Receta de Torta de queso de maracuyá y mangos

Ingredientes

  • Bizcochuelos 2 Discos

Almíbar de mango y maracuyá

Relleno

Varios
  • Frutas Rojas  
Torta de queso de maracuyá y mangos

Preparación de la receta

Almíbar de mango y maracuyá

  1. Coloque el agua junto con el azúcar en una olla y lleve a hervor.
  2. Retire, deje enfriar y agregue la pulpa de mango previamente tamizada y el jugo de maracuyá, mezcle y reserve.

Relleno

  1. Caliente las claras con el azúcar sobre un baño de Maria hasta 40ºC.
  2. Luego retire del calor y bata la preparación hasta formar picos flexibles.
  3. Agregue al queso crema la gelatina previamente hidratada y el jugo de maracuyá, mezcle.
  4. Incorpore luego las claras y mezcle con movimientos envolventes, por ultimo agregue la crema de leche batida a medio punto y mezcle nuevamente con movimientos envolventes.

Armado

  1. Dentro de un aro de 20cm de diámetro coloque un disco de biscochuelo, humedezca con el almíbar de mango y maracuyá y encima extienda el relleno, humedezca el disco restante con el almíbar y colóquelo sobre el relleno. Reserve en la heladera durante 2 horas.

Presentación

  1. Desmolde y corte en porciones.
  2. Acompañe con frutas rojas a gusto.

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