RECETA

Receta de Torta de manzanas y aceite de oliva y Berlinesas rellenas con dulce de manzana

Torta de manzanas y aceite de oliva y Berlinesas rellenas con dulce de manzana

Ingredientes


Para la cubierta

Para la esponja

Para la masa

Para la torta

Para pintar la masa
  • Azúcar 3 cdas.
  • Crema 1 Taza
  • Huevo 1 Unidad

Preparación de la receta

Para la torta :

  1. Precaliente el horno a 170°.
  2. Enmantecar un molde de 22 cm. de diámetro con la base forrada en papel manteca.
  3. Ponga las pasas en una cacerolita junto con el agua y caliente a fuego muy bajo hasta que el agua se haya absorbido.
  4. Retire del fuego y deje enfriar.
  5. En un bowl ponga el aceite junto con el azúcar, mezcle, agregue los huevos y bata enérgicamente.
  6. Perfume con vainilla y ralladura de limón.
  7. Luego integre las manzanas peladas y cortadas en cubos y las pasas.
  8. Tamice la harina junto con la canela, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
  9. Bata las 2 claras a nieve. Integre suavemente los secos junto con las claras batidas a la preparación anterior y vierta la mezcla en el molde.
  10. Alise la superficie y espolvoree con 2 cdas. de azúcar rubio por encima.
  11. Hornee por una hora y media.
  12. Retire del horno y una vez que se enfríe por completo, desmolde.

Para la cubierta :

  1. En una batidora eléctrica, bata la manteca pomada, el azúcar integral de cana y la miel hasta que la mezcla esté aireada.
  2. Agregue el queso Philadelfia a temperatura ambiente y siga batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Armado

  1. Con un cuchillo serrucho corte la torta, horizontalmente, en dos partes iguales. Rellene con la crema y arme la torta.

Berlinesas rellenas con dulce de manzana :

  1. Para la esponja, combine la levadura con el agua hasta que se disuelva, incorpore la harina y reserve.
  2. Para la masa, en la batidora trabaje la manteca y el azúcar con la paleta.
  3. Incorpore el huevo, la yema, la harina, la crema y la leche.
  4. Junte la masa con la esponja y siga trabajando en la batidora hasta formar una masa homogénea y lisa.
  5. Deje reposar hasta que leve.
  6. Desgasifique y forme bollos de 15 gramos, rellene cada uno con el dulce de manzana (se le puede agregar nueces o almendras o rellenar con dulce de leche pastelero) Ponga los bollos en una placa enmantecada y deje levar.
  7. Una vez levados píntelos con el huevo, espolvoree con el azúcar y bañe con la crema.
  8. Lleve al horno a 170°C de 12 a 15 minutos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.