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  • Para el relleno
  • Manzanas verdes 1 k
  • Canela molida Cantidad necesaria
  • Licor de manzana Cantidad necesaria
  • Polvo para flan 50 grs.
  • Semillas de zapallo Cantidad necesaria
  • Torta de manzanas
  • Para el relleno
  • Pelar las manzanas y cortar en bastones. Mezclar con polvo para flan y el licor de manzanas.
  • Para la masa
  • Mezclar la manteca con el azúcar integral, blanquear. Agregar el aceite de canola. Perfumar con un chorrito de esencia de vainilla y una cucharadita de canela.
  • Integrar los huevos, la harina, el almidón de maíz, el polvo leudante y la leche.
  • Para el armado
  • Cubrir la superficie de un molde con aceite, disponer las semillas de zapallo en la base y verter parte de la preparación de la masa, agregar las manzanas y cubrir con el restante de masa.
  • Cocinar en horno precalentado a 180° C durante 40 minutos aproximadamente.
  • Para la emulsión
  • Cortar en gajos las manzanas rojas peladas y caramelizar tapadas a fuego bajo en agua con azúcar y jugo de limón hasta que estén tiernas. Retirar, envolver con papel film en caliente y reservar en frío.
  • Para el armado
  • Desmoldar la torta, espolvorear con azúcar impalpable
  • Procesar las manzanas para la emulsión con un poco de jugo de cocción, jugo de limón y el aceite de oliva en forma de hilo.
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