RECETA
Torta de manzanas

Ingredientes


Para el relleno
  • Manzanas verdes 1 k
  • Canela molida Cantidad necesaria
  • Licor de manzana Cantidad necesaria
  • Polvo para flan 50 grs.
  • Semillas de zapallo Cantidad necesaria

Para la emulsión de manzanas
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Manzanas golden 3 Unidades
  • Aceite de oliva de manzanilla Cantidad necesaria
  • Azúcar 50 grs.

Para la masa

Preparación de la receta

Torta de manzanas

Para el relleno

  1. Pelar las manzanas y cortar en bastones. Mezclar con polvo para flan y el licor de manzanas.

Para la masa

  1. Mezclar la manteca con el azúcar integral, blanquear. Agregar el aceite de canola. Perfumar con un chorrito de esencia de vainilla y una cucharadita de canela.
  2. Integrar los huevos, la harina, el almidón de maíz, el polvo leudante y la leche.

Para el armado

  1. Cubrir la superficie de un molde con aceite, disponer las semillas de zapallo en la base y verter parte de la preparación de la masa, agregar las manzanas y cubrir con el restante de masa.
  2. Cocinar en horno precalentado a 180° C durante 40 minutos aproximadamente.

Para la emulsión

  1. Cortar en gajos las manzanas rojas peladas y caramelizar tapadas a fuego bajo en agua con azúcar y jugo de limón hasta que estén tiernas. Retirar, envolver con papel film en caliente y reservar en frío.

Para el armado

  1. Desmoldar la torta, espolvorear con azúcar impalpable
  2. Procesar las manzanas para la emulsión con un poco de jugo de cocción, jugo de limón y el aceite de oliva en forma de hilo.

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Mabel
03/06/2016 11:45:35
me encantan los postres