RECETA

Receta de Torta de mandarina con masa bomba (Fruchtkranz)

Ingredientes


Masa

Opcional
  • Crema chantilly  
  • Mandarinas  

Relleno
  • Azúcar A gusto
  • Mandarinas 4 Unidades
  • Crema de leche 250 cc

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
Torta de mandarina con masa bomba (Fruchtkranz)

Preparación de la receta

Masa

  1. En una cacerola lleve el agua a hervor con la manteca y la sal.
  2. Agregue el harina y revuelva hasta que tome consistencia y se despegue de los bordes de la cacerola.
  3. Retire del fuego, pase a un bowl y revuelva para enfriarla.
  4. Agregue los huevos batidos poco a poco, sin dejar de batir hasta formar una masa homogénea.
  5. Vierta dentro de un molde redondo previamente enmantecado y enharinado.
  6. Empareje la superficie y cocine en horno caliente hasta que tome color dorado.
  7. Baje la temperatura del horno y prolongue la cocción 1 y 1/2 hora o hasta que se seque.

Relleno

  1. Bata la crema con azúcar hasta alcanzar punto chantilly.
  2. Pele las mandarinas, separe los gajos y extraiga las semillas.
  3. Retire el hollejo de los gajos de las mandarinas.

Armado

  1. Deje enfriar la masa y realice un corte en la superficie a modo de tapa.
  2. Rellene la base de la masa con la crema chantilly y los gajos de mandarina.
  3. Tape con la masa y espolvoree la superficie con abundante azúcar impalpable.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y decore los bordes con crema chantilly y gajos de mandarina.

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