Receta de Torta de limón

Esencialmente Dolli por

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  • Merengue
  • Claras 8 Unidades
  • Azúcar 16 cdas.
  • Opcional
  • Flores amarillas  
  • Cáscaras de limón confitadas  
  • Procese las nueces hasta reducirlas a polvo.
  • Tamice la harina con el almidón de maíz, el polvo de hornear y el polvo de nueces.
  • Ralle la cáscara del limón.
  • Bata los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta alcanzar el punto letra.
  • Fuera de la batidora incorpore los ingredientes secos poco a poco con movimientos suaves.
  • Vierta dentro de dos moldes iguales y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
  • Merengue
  • En un bowl bata las claras con el azúcar a baño María hasta que ésta se disuelva.
  • Termine de batir hasta llegar a punto nieve.
  • Crema de limón
  • Exprima el jugo de los limones y ralle la cáscara de dos.
  • En un bowl mezcle los huevos, las yemas, el azúcar, la ralladura y jugo de limón.
  • Agregue la manteca, lleve al fuego y continúe mezclando hasta homogeneizar la preparación.
  • Deje enfriar en la heladera.
  • Bata la crema a punto chantilly y mezcle con la crema de limón.
  • Almíbar
  • En una cacerola disponga el agua y el azúcar.
  • Cocine 5 minutos a partir del hervor.
  • Deje enfriar y mezcle con el lemoncello.
  • Armado
  • Corte los bizcochuelos en 2 capas cada uno.
  • En la base de una fuente disponga un disco de bizcochuelo, pincele con el almíbar y cubra con la crema de limón.
  • Monte otro disco de bizcochuelo y repita el paso anterior hasta terminar con los ingredientes.
  • Emprolije los bordes y deje enfriar en la heladera.
  • Cubra la torta con el merengue.
  • Presentación
  • Sirva en la fuente y decore con cáscaras de limón confitada y flores amarillas.
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