Receta de Torta de higos

Repostería con Virginia Sar por

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  • Para la torta :
  • En primer lugar, cortamos los higos en cuartos y dejamos macerando con azúcar impalpable.
  • Incorporamos ½ taza de manteca pomada, 1 taza de azúcar rubia en la batidora y batimos suavemente con lira.
  • Luego, agregamos 2 huevos y 2 yemas, continuamos batiendo. Añadimos 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ taza de miel.
  • Añadimos 1 ½ taza de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear y ½ taza de leche intercalando líquidos y secos.
  • Una vez que tenemos todo homogeneizado incorporamos los higos macerados.
  • Llevamos la preparación a 3 moldes con rocío de manteca y cocinar en horno 180° por 20 minutos aproximado.
  • Para la crema de miel :
  • Batimos crema agregando 2 cucharitas de gelatina hidratada con 4 cucharitas de agua. Diluímos en microondas y una vez incorporada a la crema llenamos una manga. Reservamos.
  • Para el armado :
  • Sobre la superficie de cada bizcochuelo de manteca le agregamos la crema de miel con manga. Llevamos a frío para que actúe la gelatina.
  • Luego, cortamos higos en cuartos y reservamos.
  • Armamos 2 pisos decorando con higos y terminamos espatulando toda la superficie externa con la crema de miel.
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