RECETA

Receta de Torta de dos chocolates

Ingredientes

  • Pionono 1 Unidad
  • Azúcar 2 cdas.

Cobertura

Mousse

Opcional
  • Menta fresca  

Salsa de dulce de leche
Torta de dos chocolates

Preparación de la receta

  1. Corte el pionono en un disco de 24 cm de diámetro y espolvoree con azúcar.
  2. Sobre una lámina siliconada disponga un aro del mismo diámetro y dentro coloque el disco de pionono.

Mousse

  1. Pique el chocolate negro y derrita a baño María.
  2. Pique el chocolate blanco y derrita a baño María.
  3. Bata la crema a punto chantilly y divida en dos bowl.
  4. En un bowl agregue el chocolate negro y el chocolate blanco en el otro bowl.
  5. Mezcle bien hasta homogeneizar las preparaciones.

Armado

  1. En la base del molde sirva la mousse de chocolate negro y lleve a la heladera hasta que solidifique.
  2. Vierta la mousse de chocolate blanco y lleve a la heladera nuevamente durante 1 hora.
  3. Finalmente lleve al freezer durante 2 horas.

Cobertura

  1. Pique el chocolate.
  2. En una cacerola mezcle el agua, la crema de leche y el azúcar.
  3. Lleve a hervor y agregue el cacao sin dejar de mezclar hasta que se disuelva.
  4. Añada el chocolate, mezcle y apague el fuego.
  5. Agregue la gelatina sin dejar de mezclar y finalmente la glucosa.
  6. Enfríe en baño María inverso revolviendo constantemente.
  7. Bañe la torta y reserve en el freezer durante 2 horas antes de servir.
  8. Desmolde la torta y corte en porciones.

Salsa de dulce de leche

  1. En una cacerola caliente la crema de leche con el dulce de leche.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de torta y rocíe con la salsa.
  2. Decore con menta fresca.

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Mariana Y
04/08/2015 11:59:05
Esta receta es de hace años. Hice esta torta por primera vez hace como 13 años, me la traje al Reino Unido y la sigo haciendo. Siempre un éxito!