RECETA

Receta de Torta de chocolate y naranja

Ingredientes


Cobertura

Varios
  • Cacao  
  • Hojas de menta
  • Azúcar impalpable  
Torta de chocolate y naranja

Preparación de la receta

  1. Separe las claras de las yemas de huevo.
  2. Tamice la harina, el cacao, el polvo de hornear, incorpore la miga de pan. Mezcle y reserve.
  3. Bata las claras con una pizca de sal a punto nieve.
  4. En una batidora, coloque las yemas junto con el azúcar y bata a blanco.
  5. En una cacerola coloque el chocolate, la manteca, la mermelada, la cáscara de naranja, sal, y el agua, mezcle hasta derretir.
  6. Pase a un bowl y deje enfríar un poco.
  7. Incorpore a la mezcla de chocolate, las yemas, los ingredientes secos, y la claras con movimientos envolventes.
  8. En un molde de 22 cm enmantecado con papel manteca, coloque la preparación.
  9. Precaliente el horno a 170º.
  10. Lleve al horno a baño María por 1 hora.
  11. Retire, deje reposar por 20 minutos antes de desmoldar.

Cobertura

  1. En una cacerola coloque la crema de leche, el chocolate, la manteca y la glucosa. Deje derretir, retire y deje enfríar un poco.

Armado

  1. Bañe la torta con la cobertura.
  2. Deje 2 o 3 horas a temperatura ambiente.

Presentación

  1. En un plato, sirva la torta espolvoreada con azúcar impalpable y cacao. Decore con hojas de menta.

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