RECETA

Receta de Torta de Chocolate con Crema de Café

Pastel de Chocolate con Café

Ingredientes


Armado
  • Almíbar de café 200 c.c.

Crema de Manteca al Café
  • Azúcar 220 grs
  • Café instantáneo disuelto en agua hirviendo 2 cdas
  • Yemas 4 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Manteca 300 Gramos
  • Agua 80 c.c.

Genoise de chocolate
Torta de Chocolate con Crema de Café

Preparación de la receta

  1. En batidora montar los huevos con el azúcar y la vainilla a punto letra.
  2. Luego incorporar la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes.
  3. Derretir la manteca y con mucho cuidado incorporar a la preparación anterior, sin que el batido se baje.
  4. Colocar la preparación en un molde desmontable de 24 cm enharinado y enmantecado.
  5. Hornear a 180º C por 30 minutos.

Relleno

  1. Mezclar los huevos con las yemas.
  2. Cocinar aparte, el azúcar con el agua para lograr un almíbar.
  3. Cuando el azúcar alcanza los 118º C agregarla a los huevos en forma de hilo delgado.
  4. Batir la mezcla hasta que este tibia.
  5. Agregarle la manteca pomada y batir hasta lograr una crema, en ese momento se agrega la pasta de café y llevar a frio.

Armado

  1. Cortar el bizcochuelo en 3 capas.
  2. Humedecer con almíbar la primera, untar con crema, repetir en la siguiente capa, por último espatular toda la torta con la crema.
  3. Decorar con chips de chocolate y crema de café en manga con pico rizado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.