RECETA

Receta de Torta de chocolate amargo con frutos rojos

Torta de chocolate amargo con frutos rojos

Ingredientes


Para el armado

Para la torta
  • Cacao Amargo 30 grs.
  • Harina Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Manteca 150 g
  • Chocolate amargo 185 g
  • Azúcar 230 grs.
  • Huevos 6 Unidades

Para las lajas de chocolate

Preparación de la receta

Para la torta :

  1. Derretir a baño maría 185 gramos de chocolate amargo y 150 gramos de manteca.
  2. Fuera del fuego agregar 30 gramos de cacao amargo, 230 gramos de azúcar y 6 yemas.
  3. Batir 6 claras a nieve e incorporar al preparado de chocolate de manera envolvente.
  4. Enmantecar y enharinar un molde. Llenar con la mezcla y hornear a temperatura moderada por 30 minutos.

Para las lajas de chocolate :

  1. Derretir en baño maría 200 gramos de chocolate amargo. Una vez que obtuvo la temperatura disponer una capa fina entre 2 láminas de acetato y llevar a frío.

Para el armado :

  1. Desmoldar la torta fría, untar con dulce de frambuesa.
  2. Batir 400 centímetros cúbicos de crema de leche a punto, untar sobre el dulce de frambuesa. Reservar en heladera.
  3. Agregar 300 gramos de frutos rojos sobre la crema ya fría.

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