Burrito Albondigoso
30 min
Torta de Chilaquiles Clásica
Aprende a preparar esta receta de Torta de Chilaquiles Clásica, por Mauricio Romo en elgourmet
Ingredientes
- Ajos 2 Unidades
- Cebolla morada 1 unidad
- Chile jalapeño 1 unidad
- Chile de árbol seco 1 unidad
- Frijoles c/n
- Jitomate 1 Kilo
- Manteca De Cerdo 2 cdas
- Pan bolillo 2 Unidades
- Pollo deshebrado 1 Taza
- Tortillas de maíz 1/2 Kilo
- Crema Acida 1 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar unas 5 tortillas en cuartos y hornear con una gotas de manteca por 15 minutos.
- En un sartén caliente poner a tatemar los jitomates, la cebolla, ajo y los chiles.
- Ya tatemados retirar y licuar con un poco de sal par y reservar.
- Rescatar los totopos del horno y poner en un sartén.
- Agregar la salsa y reservar.
- Emplatado
- Cortar los bolillos por la mitad y untar frijoles.
- Colocar los chilaquiles y poner pollo deshebrado, plumitas de cebolla morada y crema.
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