RECETA

Battenberg cake

Torta Battenberg

Ingredientes

Sal 1/2 cdita.

Almendras molidas 1 Taza

Colorante

Huevos 3 Unidades

Azúcar 1 Taza

Leche 3 cdas.

Harina común 1 Taza

Extracto de vainilla 1 cdita.

Manteca a temperatura ambiente 170 g

Mazapán

Mermelada de damasco Cantidad necesaria

Polvo para hornear 1/2 cdita.

Torta Battenberg

Preparación

Para comenzar, en un bol, tamizamos la harina común, el azúcar, las almendras molidas, el polvo para hornear y la sal. Mezclamos.

Luego, agregamos la manteca pomada y batimos todo con una paleta a velocidad media.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes líquidos: huevos, leche y extracto de vainilla. Lo agregamos a la masa y batimos a velocidad baja para unir todo. Luego, aumentamos la velocidad y mezclamos durante 1 minuto más.

Dividimos la masa por la mitad y colocamos una de las partes en un molde de budín.

Teñimos la otra parte de la masa con colorante y vertemos la masa en otro molde igual.

Llevamos todo al horno a 180°C durante 30 minutos o hasta cuando insertemos un palillo en el centro y salga limpio.

Retiramos y dejamos enfriar por completo.

Desmoldamos las tortas y ensamblamos. Para ello, le damos forma cuadrada a la torta cortando los extremos.

Luego, cortamos cada torta a la mitad longitudidalmente. Retiramos los extremos y volvemos a cortar a la mitad otra vez cada tira de torta.

Repetimos la operación con la otra torta. Cada pieza debe tener 2,5 cm. de ancho.

Luego, tomamos una pieza rosa de la torta y la untamos con una fina capa de mermelada de damasco. Colocamos otra tira de vainilla encima. Reservamos.

Hacemos lo mismo con todas las tiras.

Colocamos los bloques ensamblados boca arriba y los volvemos a untar con mermelada. Unimos con otro bloque de dos.

Tomamos la mitad de la masa de mazapán y lo estiramos sobre una superficie plana hasta que quede bien delgada.

Untamos la parte superior de los bloques de masa ensamblados con mermelada para que se adhiera el mazapán. Luego, lo colocamos sobre el mazapán, lo damos vuelta y esparcimos con mermelada el resto de los lados.

Envolvemos la torta con el mazapán y repetimos la operación con el resto.

Por último, rebanamos y servimos.

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Lorockithoph
07/01/2016 00:42:43
Eres Brillante Anna Olson

Guillermo Ramon F
06/01/2016 23:08:30
Gracias chefs yo Guillermo R. Forsyth la felicita no solo por esta receta sino también por todas las magnificas recetas de su autoria okey