Receta de Torta al vino tinto (Wein torte)

1. Bata las claras a punto nieve y reserve.
2. Ralle la cáscara de la naranja.
3. Sumerja el chocolate en agua hirviendo hasta que se ablande y luego escurra bien.
4. Pique las nueces.
5. En una cacerola disponga el vino, la canela y lleve a hervor durante 5 mintuos.
6. Retire la canela y deje enfriar el vino.
7. Bata la manteca con el azúcar a blanco.
8. Agregue las yemas y continúe batiendo.
9. Añada el chocolate blando, las nueces, la ralladura de naranja, el vino y continúe batiendo hasta unir todos los ingredientes.
10. Incorpore la harina, el polvo de hornear y las claras con movimientos envolventes.
11. Vierta dentro de un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
12. Cocine en horno moderado durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Cobertura

1. Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y luego filetee.
2. En un bowl mezcle el azúcar impalpable, la cáscara de naranja fileteada y vino hasta obtener una pasta espesa.

Presentación

1. Sirva la torta en una fuente y bañe con la cobertura.