RECETA

Receta de Torta Ahogada por Antonio de Livier

Torta Ahogada

Ingredientes


Cebolla encurtida
  • Cebolla fileteada 1/2 unidad
  • Vinagre blanco 50 cc
  • Jugo de limón 1 unidad
  • Orégano c/n
  • Sal c/n

Salsa de Picante
  • Orégano c/n
  • Jitomate 1 unidad
  • Chile árbol 20 Unidades
  • Dientes de ajo 1 unidad
  • Clavo de olor 7 Unidades

Salsa de Tomate
  • Jitomate 6 Unidades
  • Dientes de ajo 1 Unidad
  • Orégano c/n
  • Sal c/n

Torta
Torta Ahogada por Antonio de Livier

Preparación de la receta

Salsa de tomate

  1. Cocinar en abundante agua el jitomate, el ajo, el orégano y sal.
  2. Licuar y regresar a cocción por 2 minutos.  

Salsa picante

  1. En una sartén tatemar los clavos, el diente de ajo, el orégano y los chiles de árbol.  
  2. Agregar agua, sal y cocinar hasta que hierva.
  3. Agregar el jitomate partido.
  4. Licuar y reservar.

Encurtido

  1. Sazonar la cebolla blanca fileteada con jugo de limón, vinagre blanco, sal y orégano.

Armado

  1. Abrir el pan virote y untar con los frijoles bayos refritos, rellenar con las carnitas picadas y el encurtido de cebolla.   Bañar con la salsa y darle un toque de salsa picante.

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