Tomates rellenos con burrata, shot de albahaca y cous cous

Aprende a preparar esta receta de Tomates rellenos con burrata, shot de albahaca y cous cous, por Narda Lepes en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hacer un corte en cruz en la base de los tomates y sumergirlos por 20 segundos en abundante agua hirviendo con sal.
  • Retire y corte la cocción en agua helada.
  • Retire la piel y corte la tapa superior, con la ayuda de una cuchara ahuéquelos.
  • Relleno
  • Corte la burrata y entibie a baño Maria, condimente con sal marina, aceite de oliva, ralladura de limón y pimienta negra, mezcle y deje enfriar.
  • Ensalada
  • En un bowl coloque el cous cous junto con el orégano, el perejil, el perifollo, la menta, la albahaca, los piñones y el pepino previamente cortado en brunoise, añada el jugo de limón y condimente con aceite de oliva, sal y pimienta, mezcle.
  • Salsa
  • Procese el ajo con los piñones y la rucula e ir agregando de a poco el aceite de oliva y el queso rallado, condimente con sal y pimienta.
  • Armado
  • Rellene los tomates con el queso (burrata)
  • Presentación
  • En un plato servir una porción de ensalada, coloque encima un tomate relleno, bañe con aceite de oliva y acompañe con la salsa.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet