RECETA

Receta de Tomates rellenos

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Pimienta
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Atún 2 Latas
  • Arroz blanco cocido 200 g
  • Sal
  • Mayonesa 40 g
  • Tomates grandes 4 Unidades

Para la sopa de albahaca:
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta
  • Melón 400 g
  • Sal
  • Aceitunas negras
  • Albahaca fresca
  • Albahaca 1 Manojo
Tomates rellenos

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, vaciamos los tomates tratando de dejarlos enteros por fuera. Reservamos la tapa.
  2. Mientras tanto, cortamos la cebolla de verdeo en brunoise.
  3. En un bol, mezclamos la pulpa del tomate con el arroz blanco cocido, el atún escurrido, la cebolla de verdeo y la mayonesa. Revolvemos y aliñamos con el jugo de limón, sal y pimienta.
  4. Rellenamos los tomates con la mezcla anterior.
  5. A continuación hacemos una sopa triturando el melón y la albahaca. Salpimentamos y reservamos en la nevera.
  6. Para hacer el polvo de aceituna negra, secamos las aceitunas en el microondas o en el horno.
  7. Para ello, colocamos las aceitunas entre dos papeles de horno a muy baja temperatura hasta que estén bien secas. Cuando estén listas las trituramos y reservamos el polvo.
  8. Para servir, colocamos un fondo de sopa de melón y en el centro un tomate relleno.
  9. Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y el polvo de aceitunas negras.

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