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Tofu de annin - El Gourmet

Receta de Tofu de annin

Okashi. Dulces. Ohno. por

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  • Tofu de annin :
  • Calentar en una olla 540 cc de leche de coco, 260 grs de leche condensada y 340 cc de leche.
  • Añadir unas gotas de esencia de almendras.
  • Retirar del fuego cuando llegue a los 50 grados.
  • Hidratar 32 grs de gelatina en polvo con un poco de agua.
  • Fuera del fuego, incorporar la gelatina en la olla de las leches.
  • Dejar que se disuelva.
  • Agregar 400 grs de crema de leche. Mezclar bien.
  • Verter la mitad de la preparación en moldes de silicona.
  • Agregar a la mitad restante 90 grs de polvo de sésamo negro.
  • Colocar en moldes de silicona.
  • Llevar a heladera.
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