RECETA

Receta de Tocino breseado con calamar a la sartén y bombón de ajo

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Tocino 400 g
  • Cebolla de verdeo 1 Planta
  • Espinaca 1 Paquete
  • Ajo 10 Dientes
  • Miel 1 cda.
  • Vino blanco 1 Taza
  • Caldo de verduras 2 Tazas
  • Calamarettes 10 Unidades
Tocino breseado con calamar a la sartén y bombón de ajo

Preparación de la receta

  1. Corte el tocino en trozos de aproximadamente 100 gramos cada uno.
  2. Pele y corte la cebolla en pluma.
  3. Corte la cebolla de verdeo en aros.
  4. Pele los dientes de ajo y córtelos en rodajas, reserve 2 dientes enteros y con piel.
  5. Lave y seque bien las hojas de espinaca.

Armado

  1. En un a sartén caliente selle los trozos de tocino primero del lado de la grasa, una vez dorados retire.
  2. Coloque en un placa la cebolla de verdeo y la cebolla blanca, incorpore el vino blanco, el caldo de verduras, miel, los dientes de ajo con piel y machacados y por ultimo el tocino dorado, tape la placa con papel aluminio y cocine en horno precalentado a 100°C durante aproximadamente 1 : 30 a 2 horas.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva selle los calamarettes de ambos lados solo un par de minutos.
  4. En una cacerola con aceite neutro caliente fría las rodajas de ajo hasta dorarlas levemente, luego retire y escurra sobre papel absorbente.
  5. En el mismo aceite fría las hojas de espinaca, retire y escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Sirva en un plato un trozo de tocino breseado, acompañe con unos calamarettes y decore con hojas de espina y rodajas de ajo fritos.

Tips :

  1. Ajo : Ayuda a prevenir y curar las enfermedades de las vías respiratorias.
  2. Se aconseja comerlo crudo ya que cocido pierde mas del 90% de se efectividad.
  3. Espinaca : es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes.
  4. Fue cultivada por primera vez en Persia y de ahí deriva su nombre “Esfenaj”

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