Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Toast de pan de papa portobellos y mozzarella - El Gourmet

Receta de Toast de pan de papa portobellos y mozzarella

Esencialmente Dolli por

> <
  • Vino Gran Reserva Pinot Noir  
  • Pan de papa
  • Pele las papas, cocine en abundante agua en ebullición hasta que estén tiernas, cuele y redúzcalas a un puré fino.
  • Corte la panceta en cubos pequeños y reserve.
  • Disuelva la levadura con la leche tibia y azúcar.
  • En un bowl tamice la harina con la sal.
  • Agregue la levadura disuelta, el puré de papas y agua poco a poco.
  • Comience a tomar la masa del centro a los bordes hasta unir los ingredientes.
  • Vuelque sobre la mesada enharinada y amase hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un film y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  • Desgasifique la masa, integre la panceta, déle forma de pan y acomode en una placa.
  • Deje reposar hasta que leve nuevamente y pincele con yema de huevo diluida en leche.
  • Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
  • Corte en pan en rodajas y tueste en el grill caliente.
  • Cubierta
  • Retire el pie de los hongos.
  • Machaque el ajo y retire su piel.
  • Corte la cebolla en rodajas.
  • En una fuente disponga las cabezas de los hongos, el ajo, las hierbas, la cebolla, pimienta y rocíe con aceite de oliva.
  • Rocíe el grill caliente con aceite de oliva y cocine los hongos, el ajo y los aros de cebolla.
  • Condimente con sal.
  • Corte la mozzarella en rodajas.
  • Aceite verde
  • Procese las hojas de perejil con sal y el aceite de oliva hasta emulsionar.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una tostada de pan, encima disponga las verduras grilladas, rocíe con aceite verde, continúe con rodajas de mozzarella y más aceite verde.
  • Corone con hojas de rúcula y rocíe los bordes del plato con aceite verde.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados