Receta de Tlatonile de la Milpa

Platos de Cuchara por

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  • Tortillas
  • Masa de maíz 1/2 Kilo
  • Tlatonile
  • Cortar los ejotes, los chayotes y cocinar con el elote en una olla con agua hirviendo con sal.
  • En otra olla con agua hirviendo cocinar la cebolla, el chile chilaca sin pedúnculo y los tomatillos por 10 minutos.
  • Retirar y licuar con caldo de pollo, las pepitas de calabaza previamente tostadas en una sartén y el cilantro.
  • Sazonar con sal y agregar a la olla donde se están cocinando las verduras.
  • Aromatizar con epazote. Incorporar  las calabacitas cortadas en cubos y cocinar durante 5 minutos.
  • Añadir las flores de calabaza y apagar el fuego.
  • Tortillas
  • Hacer bolitas de masa de maíz y aplanarlas con un tortillero.
  • Cocinarlas de ambos lados en un comal caliente.
  • Armado
  • Servir caliente en cuenco acompañado de tortillas.
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