RECETA

Receta de Tlatonile de la Milpa

Ingredientes


Caldo de verdura
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Agua 2 Litros
  • Agua 1 Litro
  • Cilantro 2 Ramas
  • Chayote 1 Unidad
  • Chile chilaca 1 Unidad
  • Ejote o chauchas 350 grs
  • Elote blanco 1 Unidad
  • Epazote c/n
  • Flores de calabacín 250 grs
  • Semillas de calabaza 1/2 Taza
  • Calabacin 1 Unidad
  • Caldo de pollo 1 Litro
  • Miltomate o tomatillo verde 1/2 Kilo
  • Sal c/n

Tortillas
  • Masa de maíz 1/2 Kilo
Tlatonile de la Milpa

Preparación de la receta

Tlatonile

  1. Cortar los ejotes, los chayotes y cocinar con el elote en una olla con agua hirviendo con sal.
  2. En otra olla con agua hirviendo cocinar la cebolla, el chile chilaca sin pedúnculo y los tomatillos por 10 minutos.
  3. Retirar y licuar con caldo de pollo, las pepitas de calabaza previamente tostadas en una sartén y el cilantro.
  4. Sazonar con sal y agregar a la olla donde se están cocinando las verduras.
  5. Aromatizar con epazote. Incorporar  las calabacitas cortadas en cubos y cocinar durante 5 minutos.
  6. Añadir las flores de calabaza y apagar el fuego.

Tortillas

  1. Hacer bolitas de masa de maíz y aplanarlas con un tortillero.
  2. Cocinarlas de ambos lados en un comal caliente.

Armado

  1. Servir caliente en cuenco acompañado de tortillas.

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Rocio
10/01/2018 18:25:40
me gustan mucho sus recetas por ser faciles y nutritivas y tipicas de mexico procuramos mi mama y yo no perdernos su programa, como sabor a milpa y enchilarte y ahora este nuevo felicidades .