RECETA

Receta de Tirami - su

Ingredientes


Almíbar

Relleno
  • Queso mascarpone 1 k
  • Claras 5 Unidades
  • Crema de leche 600 cc
  • Yemas 5 Unidades
  • Azúcar 400 grs.

Vainillas

Varios
  • Láminas de chocolate Cantidad deseada
  • Cacao amargo 2 cdas.
  • Café instantáneo 1 cda.
Tirami - su

Preparación de la receta

Vainillas

  1. Bata las claras hasta que espumen.
  2. Incorpore la mitad del azúcar y continúe batiendo hasta obtener un merengue firme.
  3. Aparte bata las yemas con la mitad del azúcar a blanco o punto letra.
  4. Incorpore la harina y mezcle con cuidado.
  5. Añada el merengue en dos veces y mezcle con movimientos suaves.
  6. Vierta dentro de una manga repostera con pico liso.
  7. Sobre una placa siliconada distribuya la masa formando bastones cortos.
  8. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente.

Relleno

  1. Bata las claras hasta que espumen.
  2. Incorpore la mitad del azúcar y continúe batiendo hasta obtener un merengue firme.
  3. Aparte bata las yemas con la mitad del azúcar a blanco o punto letra.
  4. Bata la crema de leche a medio punto, agregue las yemas batidas y el queso mascarpone.
  5. Agregue el merengue y mezcle suavemente.

Almíbar

  1. En una cacerola disponga el agua, el azúcar, el licor de café y lleve sobre el fuego hasta obtener un almíbar liviano.

Armado

  1. En la base de un molde forme una capa con las vainillas y pincele con el almíbar.
  2. Encima forme una capa de relleno, espolvoree con café instantáneo y una lámina de choclote.
  3. Arme otra capa vainillas, pincele con el almíbar y finalmente añada más relleno.
  4. Lleve al frío durante 2 horas antes de servir.

Presentación

  1. Desmolde el postre en una fuente y espolvoree la superficie con cacao amargo y decore con láminas de chocolate.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.