Receta de Tiradito de pescado con toques orientales y mexicanos

Sazón casero II por

Bacalao, Atún
1
Muy Fácil
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  • Para la miel de soya
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Azúcar 40 grs.
  • Soya 20 Ml.
  • Para comenzar, en un bol, mezclamos los jitomates sin piel y la cebolla previamente cortados.  
  • Luego, agregamos dos cucharadas de vino blanco, jugo de naranjajugo de limón, la salsa de chile, aceitunas, sal y pimienta.  Mezclamos todo muy bien.
  • Limpiamos el bacalao y lo cortamos en tiras delgadas. Luego, lo añadimos al bol con la marinada y refrigeramos por 10 minutos.
  • Por otro lado, marinamos el lomo de atún con el sake, el wasabi, el poro, los chiles de árbol y la salsa de soya durante 10 minutos.
  • Para preparar la miel de soya
  • En una olla caliente, vaciamos la salsa de soya, el azúcar y el jugo de limón. Cocinamos hasta que reduzca. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • Retiramos el atún del marinado, sellamos de ambos lados en una sartén con aceite de oliva. Retiramos y fileteamos.
  • Para servir, en un plato, colocamos un filete de atún y un filete de bacalao. Al lado,  colocamos la miel de soya y furikake sobre los filetes. Terminamos con arúgula y cebolla.  
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