RECETA

Receta de Tiradito de pescado con toques orientales y mexicanos

Información

Ingrediente PrincipalBacalao, Atún
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Poro 1 Unidad
  • Aceitunas 5 g
  • Vino blanco 2 cdas.
  • Wasabi en polvo 1/2 cdita.
  • Lomo de atún 1 Unidad
  • Limón 2 Unidades
  • Cebolla 1/2  
  • Salsa de chile 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jitomates pelados 2 Unidades
  • Chile de árbol 3 Unidades
  • Jugo de Naranja 5 Ml.
  • Sake 5 Ml.
  • Aceite 2 cdas.
  • Soya 45 Ml.
  • Bacalao 2 k

Para acompañar
  • Arúgula A gusto
  • Furikake A gusto

Para la miel de soya
Tiradito de pescado con toques orientales y mexicanos

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, en un bol, mezclamos los jitomates sin piel y la cebolla previamente cortados.  
  2. Luego, agregamos dos cucharadas de vino blanco, jugo de naranjajugo de limón, la salsa de chile, aceitunas, sal y pimienta.  Mezclamos todo muy bien.
  3. Limpiamos el bacalao y lo cortamos en tiras delgadas. Luego, lo añadimos al bol con la marinada y refrigeramos por 10 minutos.
  4. Por otro lado, marinamos el lomo de atún con el sake, el wasabi, el poro, los chiles de árbol y la salsa de soya durante 10 minutos.

Para preparar la miel de soya

  1. En una olla caliente, vaciamos la salsa de soya, el azúcar y el jugo de limón. Cocinamos hasta que reduzca. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  2. Retiramos el atún del marinado, sellamos de ambos lados en una sartén con aceite de oliva. Retiramos y fileteamos.
  3. Para servir, en un plato, colocamos un filete de atún y un filete de bacalao. Al lado,  colocamos la miel de soya y furikake sobre los filetes. Terminamos con arúgula y cebolla.  

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