RECETA

Receta de Tiradito de besugo con vinagreta latina de lima-limón

Tiradito de besugo con vinagreta latina de lima-limón

Ingredientes


Tiradito de besugo con vinagreta latina de lima-limón
  • Eneldo 2 cdas.
  • Lima 1 Unidad
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Brotes de remolacha 2 cdas.
  • Jengibre rallado 1 cdita.
  • Aceite de oliva A gusto
  • Chile jalapeño verde 1 Unidad
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Cilantro 2 cdas.
  • Brotes de rabanito 2 cdas.
  • Besugo fresco 2 Filetes
  • Palta 1 Unidad
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Chile jalapeño rojo 1 Unidad
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Ralladura de naranja 1 Unidad

Preparación de la receta

Tiradito de besugo con vinagreta latina de lima-limón

  1. Pele el mango y la palta y corte ambos en cubitos.
  2. Pele la lima a vivo y luego separe los gajos.
  3. Corte los chiles en finas rodajas.
  4. Corte los filetes de besugo en pequeñas fetas, no deben ser muy finas para que el pescado no se rompa. Acomode luego en la fuente de presentación.

Armado

  1. Para el tiradito de besugo, coloque en un bowl el mango, la palta, gajos de lima, las hojas de cilantro, las hojas de eneldo deshojadas, ralladura de limón y naranja, jugo de limón y naranja, sal, pimienta negra y aceite de oliva, mezcle bien para que se incorporen los sabores.

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