Receta de Tiradito

Appunto por

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  • Corte las piezas de lenguado en láminas de unos 5 cm de ancho.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • Corte el apio en brunoise.
  • Pique los ajíes.
  • Pique el cilantro.
  • En un bowl mezcle el jengibre, el apio, los ajíes, el jugo de limón, sal, cilantro y reserve en la heladera.
  • Cocine el choclo al vapor y desgrane.
  • Pele la batata, cocine al vapor, corte en cubos pequeños y luego saltee en una sartén con manteca y azúcar hasta glasearlas.
  • Presentación
  • En el centro de un plato disponga de pescado crudo y bañe con la preparación de limón.
  • Coloque alrededor las batatas y los granos choclo.
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