RECETA

Receta de Tiradito

Ingredientes

  • Filet de lenguado 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Ají limo amarillo ½ Unidad
  • Jugo de limón 50 cc
  • Manteca 1 cda.
  • Ají limo colorado ½ Unidad
  • Apio 1 Rama
  • Azúcar 1 cda.
  • Jengibre 15 g
  • Choclo 1 Unidad
  • Batata 1 Unidad
Tiradito

Preparación de la receta

  1. Corte las piezas de lenguado en láminas de unos 5 cm de ancho.
  2. Pele y ralle el jengibre.
  3. Corte el apio en brunoise.
  4. Pique los ajíes.
  5. Pique el cilantro.
  6. En un bowl mezcle el jengibre, el apio, los ajíes, el jugo de limón, sal, cilantro y reserve en la heladera.
  7. Cocine el choclo al vapor y desgrane.
  8. Pele la batata, cocine al vapor, corte en cubos pequeños y luego saltee en una sartén con manteca y azúcar hasta glasearlas.

Presentación

  1. En el centro de un plato disponga de pescado crudo y bañe con la preparación de limón.
  2. Coloque alrededor las batatas y los granos choclo.

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