Receta de Timbal de picoroco

Maremagnum por

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  • Retire la carne, sólo la parte blanca, de los picorocos limpios y cocidos.
  • Corte en trozos pequeños.
  • Reserve algunas tiritas de carne de picoroco.
  • Exprima el limón.
  • Corte la cebolla de verdeo en cubos pequeños.
  • Corte la palta al medio, retire la pulpa y corte en cubos pequeños. Rocíe con jugo de limón.
  • Corte el ají rocoto al medio, retire las semillas y corte un cuarto en cubos pequeños. Corte el otro cuarto en tiras finas y reserve.
  • En un bowl coloque el jugo de limón, el ají rocoto, las alcaparras, la cebolla de verdeo, la palta o aguacate, sal y pimienta. Mezcle bien.
  • Presentación
  • En un plato con un aro de metal coloque la mezcla con carne de picoroco, prense y retire el molde.
  • Decore con tiritas de carne de picoroco y tiritas de ají rocoto.
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