RECETA

Receta de Timbal de picoroco

Ingredientes

  • Alcaparras 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Palta 1/2 Unidad
  • Limón de pica 1 Unidades
  • Carne de picoroco 250 g
  • Ají rocoto 1/2 Unidad
Timbal de picoroco

Preparación de la receta

  1. Retire la carne, sólo la parte blanca, de los picorocos limpios y cocidos.
  2. Corte en trozos pequeños.
  3. Reserve algunas tiritas de carne de picoroco.
  4. Exprima el limón.
  5. Corte la cebolla de verdeo en cubos pequeños.
  6. Corte la palta al medio, retire la pulpa y corte en cubos pequeños. Rocíe con jugo de limón.
  7. Corte el ají rocoto al medio, retire las semillas y corte un cuarto en cubos pequeños. Corte el otro cuarto en tiras finas y reserve.
  8. En un bowl coloque el jugo de limón, el ají rocoto, las alcaparras, la cebolla de verdeo, la palta o aguacate, sal y pimienta. Mezcle bien.

Presentación

  1. En un plato con un aro de metal coloque la mezcla con carne de picoroco, prense y retire el molde.
  2. Decore con tiritas de carne de picoroco y tiritas de ají rocoto.

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