RECETA
Tijuana Salad

Ingredientes


Tijuana Salad
  • Limón 2 Unidad
  • Aceite de olivo 1 Taza
  • Baguette del día anterior 1 Unidad
  • Queso Parmesano 250 grs.
  • Yemas de huevo 2 Unidades
  • Huevitos de codorniz cocido 12 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cola de langosta 2 blanqueadas y picadas Unidad
  • Lechuga orejonas baby 3
  • Mostaza dijon 1/2 Taza
  • Anchoas 1 Lata
  • Tocino en trozo ¼ k
  • Vinagre de champagne 1/2 Taza
  • Ajo asado 3 Dientes

Preparación de la receta

Tijuana Salad

  1. Cocer la langosta con un toque de vinagre
  2. Cortar el tocino en cubos gruesos
  3. Asar el tocino con un poco de aceite
  4. Rebanar el pan y tostar en el sartén del tocino
  5. Llevar al horno y terminar de dorar
  6. Poner en el molcajete las anchoas, mostaza dijon, machacar alegremente
  7. Rebanar el ajo asado y agregarlo a la mezcla anterior
  8. Añadir sal en grano, pimienta y el jugo de limón
  9. Poner la pasta ya echa en un bowl y agregar una yema
  10. Agregar a la mezcla en forma de hilo aceite de olivo junto con un poco del jugo de las anchoas

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