RECETA

Receta de Terrina de dulce de porotos y Pelotitas de batata

Terrina de dulce de porotos y Pelotitas de batata

Ingredientes


Para la salsa

Para la terrina de dulce de porotos

Para las bolitas Dangó
  • Harina de arroz 200 grs.
  • Agua Cantidad necesaria

Para las pelotitas de batata
  • Castañas en conserva Cantidad necesaria
  • Puré de batatas 400 g
  • Azúcar 3 cdas.

Preparación de la receta

Para la terrina de dulce de porotos :

  1. Mezclar 400 grs de dulce de porotos con una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua.
  2. En otro bol mezclar 50 grs de harina y 10 grs de fécula de maíz.
  3. Luego, agregar de a poco a la preparación dulce.
  4. Colocar en una terrina.
  5. Por encima colocar 6 castañas en conserva.
  6. Cocinar en vaporera hasta que quede firme.
  7. Retirar y enfriar.

Para las pelotitas de batata :

  1. Mezclar 400 grs de puré de batata con 3 cucharadas de azúcar.
  2. En una tela colocar una cucharada de la mezcla, hacer un hueco en el medio y colocar una castaña en conserva.
  3. Apretar la tela cerrándola y dándole una forma de pelotita.
  4. Retirar y reservar.

Para las bolitas Dangó :

  1. Mezclar 200 grs de harina de arroz con agua en cantidad necesaria, hasta lograr una masa lisa
  2. Hacer pequeñas bolitas
  3. Cocinar en agua hirviendo durante 7 minutos

Para la salsa :

  1. Calentar en una olla 150 cc salsa de soja, 150 cc de mirin, 300 grs de azúcar y 300 cc de agua.
  2. Llevar a hervor.
  3. En otro bol mezclar 3 cucharadas de fécula de maíz con 3 cucharadas de agua.
  4. Agregar a la olla y dejar que ligue.
  5. Apagar el fuego.
  6. Reservar.

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