RECETA

Receta de Ternera asada con morrones

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Morrones colorados 2 Unidades
  • Comino A gusto
  • Manteca 50 g
  • Bola de lomo de ternera ½ Unidad
  • Pimienta negra en grano 1 cda.
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Puerros 2 Unidades
  • Ajo 1 Cabeza
Ternera asada con morrones

Preparación de la receta

  1. Realice dos incisiones en la carne.
  2. Elimine la parte verde del puerro.
  3. Corte los morrones al medio, elimine las semillas, las nervaduras y pique groseramente.
  4. Separe los dientes del ajo.
  5. En el interior de las incisiones de la carne disponga un puerro en cada una.
  6. Condimente con sal, comino, y manteca.
  7. Ate con un hilo de algodón.
  8. Disponga la carne en una placa, condimente sal, pimienta y aceite de oliva.
  9. Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 10 minutos.
  10. Baje la temperatura y continúe con la cocción durante 25 minutos.
  11. Incorpore los morrones, los dientes de ajo y termine la cocción.
  12. Bañe de tanto en tanto con el jugo de cocción.
  13. Retire la carne de la platina y corte en rebanadas.
  14. El jugo de cocción de la carne sobre la hornalla.

Presentación

  1. Sirva la carne en una fuente y bañe con el jugo de cocción.

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