Receta de Tempura

Cocineros en juego por

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  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Harina 300 grs.
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Champignones 4 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Lenguado 200 g
  • Almidón de maíz 1 cdita.
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Calamar 1 Unidad
  • Agua helada Cantidad necesaria
  • Decoración
  • Fideos de arroz 100 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Separe los tentáculos del tubo del calamar, retire la pluma y pele el tubo.
  • Corte el tubo del calamar en trozos del tamaño de un bocado.
  • Realice cortes superficiales en forma de rombos sobre la carne del calamar.
  • Retire el pie de los champignones y realice cortes superficiales en el centro formando una estrella.
  • Corte las zanahorias en juliana.
  • Realice un corte oblicuo en el extremo de las berenjenas de 1 cm de espesor.
  • Tome la rodaja de berenjena y practique cortes finos paralelos sin llegar al extremo y abra como un abanico.
  • Realice el mismo procedimiento con los zucchini.
  • Retire la piel del pescado y corte en láminas de 5 cm de largo por 2, 5 cm de ancho y 4 mm de espesor en un ángulo de 45 grados.
  • Corte los morrones en bastones.
  • En un bowl mezcle la harina, el almidón de maíz y el agua hasta formar una masa chirle.
  • Condimente con sal todos los ingredientes y pase ligeramente por harina.
  • Finalmente pase por la masa y fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Salsa
  • En un bowl mezcle el dashinomoto, la salsa de soja, sal y el azúcar.
  • Lleve a una cacerola y entibie ligeramente.
  • Decoración
  • Corte los fideos de arroz en varias partes.
  • Fría los fideos en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • En el extremo de una fuente sirva los fideos y de lado sirva el tempura.
  • Acompañe con la salsa.
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