RECETA

Ingredientes

  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Harina 300 grs.
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Champignones 4 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Lenguado 200 g
  • Almidón de maíz 1 cdita.
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Calamar 1 Unidad
  • Agua helada Cantidad necesaria

Decoración
  • Fideos de arroz 100 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Salsa
  • Salsa de soja 6 cdas.
  • Dashinomoto 500 cc
  • Sal Una pizca
  • Azúcar 1 cda.

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
Tempura

Preparación de la receta

  1. Separe los tentáculos del tubo del calamar, retire la pluma y pele el tubo.
  2. Corte el tubo del calamar en trozos del tamaño de un bocado.
  3. Realice cortes superficiales en forma de rombos sobre la carne del calamar.
  4. Retire el pie de los champignones y realice cortes superficiales en el centro formando una estrella.
  5. Corte las zanahorias en juliana.
  6. Realice un corte oblicuo en el extremo de las berenjenas de 1 cm de espesor.
  7. Tome la rodaja de berenjena y practique cortes finos paralelos sin llegar al extremo y abra como un abanico.
  8. Realice el mismo procedimiento con los zucchini.
  9. Retire la piel del pescado y corte en láminas de 5 cm de largo por 2, 5 cm de ancho y 4 mm de espesor en un ángulo de 45 grados.
  10. Corte los morrones en bastones.
  11. En un bowl mezcle la harina, el almidón de maíz y el agua hasta formar una masa chirle.
  12. Condimente con sal todos los ingredientes y pase ligeramente por harina.
  13. Finalmente pase por la masa y fría en abundante aceite caliente.
  14. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

  1. En un bowl mezcle el dashinomoto, la salsa de soja, sal y el azúcar.
  2. Lleve a una cacerola y entibie ligeramente.

Decoración

  1. Corte los fideos de arroz en varias partes.
  2. Fría los fideos en abundante aceite caliente.
  3. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. En el extremo de una fuente sirva los fideos y de lado sirva el tempura.
  2. Acompañe con la salsa.

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