Receta de Tartitas dulces y saladas

Pequeños chefs - con Martiniano por

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  • Masa
  • Agua Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Manteca fría 200 grs.
  • Harina 0000 400 g
  • Relleno de atún
  • Atún al natural 1 Lata
  • Queso crema 150 grs.
  • Morrón rojo de lata 1/2 Unidad
  • Relleno de peras
  • Nueces 25 g
  • Peras 2 Unidades
  • Manteca 2 cdas.
  • Azúcar negra 2 cdas.
  • Masa
  • Coloque en un bowl el harina junto con la manteca, mezcle con una espátula hasta integrar y lograr un arenado.
  • Añada los huevos y mezcle. Luego agregue el agua y amase.
  • Envuelva la masa en papel film y lleve a la heladera durante 1 hora. Retire y estire con un palote dejando la masa bien fina.
  • Relleno de queso y cebolla de verdeo
  • Pique la cebolla de verdeo y el queso. Coloque luego en un bowl y añada el huevo. Mezcle.
  • Relleno de peras
  • Pele y ralle las peras. Retire el jugo.
  • Pique las nueces.
  • En un bowl coloque las peras junto con las nueces, el azúcar y la manteca, mezcle.
  • Relleno de dulce de leche
  • Coloque en una olla la crema de leche junto con la gelatina y el dulce de leche. Mezcle y cocine hasta que rompa el hervor. Retire y deje enfriar sin que la gelatina solidifique.
  • Armado
  • Forre los moldes de las tarteletas con la masa y pínchelas con un tenedor. Retire el excedente.
  • Cocine en horno a temperatura máxima. Luego retire.
  • Rellene una parte de las tarteletas con cebolla de verdeo y queso. Cocine en horno durante unos minutos hasta que el queso se gratine.
  • El resto rellene con atún, dulce de leche y peras. Lleve a la heladera hasta el momento de servir.
  • Presentación
  • Sirva primero las tarteletas saladas y luego las dulces de postre.
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