RECETA

Receta de Tartelettes a la tartiflette (Tarteletas a la tartiflette)

Ingredientes


Base
  • Papas 3 Unidades
  • Queso Reblochon 200 g
  • Sal A gusto
  • Masa de hojaldre 400 g
  • Crema de leche 200 cc
  • Harina Cantidad necesaria

Opcional
  • Mezclum de hojas verdes  

Versión I
  • Sal A gusto
  • Panceta ahumada en fetas 100 g
  • Espinacas 2 Paquetes
  • Manteca 30 g

Versión II
  • Manteca 30 g
  • Sal A gusto
  • Jamón crudo en fetas 100 g
  • Cebollas 2 Unidades
Tartelettes a la tartiflette (Tarteletas a la tartiflette)

Preparación de la receta

Base

  1. Pele las papas, corte en rodajas y blanquee en abundante agua salada en ebullición
  2. Retire la cáscara del queso y corte en cubos.
  3. En una cacerola disponga el queso y la crema de leche.
  4. Lleve sobre fuego suave y revuelva hasta que el queso se funda.
  5. Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener una lámina de 3 mm de espesor y pinche la superficie.
  6. Forre moldes para tarteletas y realice un repulgo en los excedentes de masa.
  7. Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que dore ligeramente.

Versión I

  1. En una sartén con manteca caliente saltee ligeramente las espinacas con sal en varias tandas.
  2. En la base de las tarteletas sirva un poco de espinacas, encima unas rodajas de papas, sal, el queso fundido y una feta de panceta.
  3. Lleve al horno y termine la cocción.

Versión II

  1. Corte las cebollas en plumas.
  2. En una sartén con manteca dore las cebollas.
  3. En la base de las tarteletas disponga las cebollas, encima una rodajas de papas, sal, el queso fundido y una feta de jamón crudo.
  4. Lleve al horno y termine la cocción.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una tarteleta y decore con un colchón de hojas verdes.

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