RECETA

Receta de Tarteletas de pollo y espárragos

Tarteletas de pollo y espárragos

Ingredientes

  • Espárragos 1 Atado
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria

Para el relleno
  • Miga de pan 100 g
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Panceta ahumada 100 g
  • Puerros 2 Unidades
  • Pechugas de pollo deshuesada 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Crema 200 cc
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Champignones 100 grs.

Para la tarta
  • Masa de tarta salada 500 g

Preparación de la receta

  1. Cocinar espárragos atados en agua con sal. Una vez cocidos cortar la cocción en agua con hielo. Retirar del agua fría, grillar en plancha con aceite de oliva. Reservar.

Para el relleno :

  1. Cortar pollo en cubos pequeños. Cocinar en sartén con aceite de oliva y manteca, panceta ahumada, zanahorias y cebollas en brunoise.
  2. A mitad de cocción añadir puerros en cubos pequeños. Incorporar crema y champiñones en cuartos. Terminar la cocción con miga de pan ingles para que tome consistencia. Reservar.

Para la tarteleta :

  1. Estirar masa de tarta salada, disponer en molde enmantecado y enharinado.
  2. Tapar con papel manteca, colocar peso encima. Cocinar en horno precalentado a 180 grados hasta que tome color.

Para el armado :

  1. Rellenar las tarteletas con la preparación de pollo y vegetales. Terminar con espárragos grillados.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.