Receta de Tarteletas de frutas

Martiniano Express por

> <
  • Crema pastelera
  • Yemas 6 Unidades
  • Leche 500 cc
  • Almidón de maíz 50 grs.
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Azúcar 150 grs.
  • Salsa de duraznos
  • Almíbar de los duraznos 1 Taza
  • Duraznos en almíbar 2 Mitades
  • Salsa de frutos rojos
  • Almíbar de los duraznos 1 Taza
  • Frutos rojos reservados  
  • Base
  • Procese ligeramente las galletas sin llegar a reducirlas a polvo.
  • Pase a un bowl y mezcle con la manteca pomada hasta formar una pasta granulada.
  • Cubra el fondo y paredes de moldes para tarta individuales.
  • Lleve al frío durante 20 minutos.
  • Crema pastelera
  • Lleve la leche a hervor con la mitad del azúcar.
  • En un bowl mezcle las yemas, la mitad del azúcar, la esencia de vainilla y el almidón de maíz.
  • Bañe con la leche caliente y revuelva enérgicamente.
  • Lleve al fuego y revuelva constantemente hasta que espese.
  • Deje enfriar antes de usar.
  • Relleno
  • Corte los duraznos en gajos finos.
  • En una sartén caliente con manteca saltee los frutos rojos con el azúcar.
  • Reserve la cuarta parte de los frutos rojos para la elaboración de la salsa.
  • Armado
  • Desmolde las tarteletas y cubra el fondo con crema pastelera fría y complete con los duraznos o frutos rojos.
  • Salsa de frutos rojos
  • Procese los frutos rojos salteados con el almíbar de los duraznos.
  • Salsa de duraznos
  • Procese los duraznos con el almíbar.
  • Presentación
  • En la base de un plato forme un dibujo con las salsas y en el centro disponga una tarteleta.
  • Decore con menta fresca.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados