Receta de Tarteletas con crema de limón

1. Ralle la cáscara de los limones y exprima su jugo.
2. Exprima la naranja.
3. En una cacerola lleve a ebullición el jugo de los cítricos, la ralladura de limón con la mitad de azúcar.
4. En un bowl bata los huevos con el resto de azúcar a blanco.
5. Agregue el almidón de maíz y los jugos.
6. Vuelva al fuego y cocine a fuego lento revolviendo constantemente.
7. Fuera del fuego agregue la manteca poco a poco.
8. Estire la masa, rellene moldes para tarta individuales y cocine en el horno precalentado a 160º C hasta que se vean doradas.
9. Rellene las tarteletas con la crema de limón y empareje la superficie.
10. Forme un copo con el merengue con la ayuda de una manga.

Presentación

1. Sirva en una fuente.