- Ralle la cáscara de los limones y exprima su jugo.
- Exprima la naranja.
- En una cacerola lleve a ebullición el jugo de los cítricos, la ralladura de limón con la mitad de azúcar.
- En un bowl bata los huevos con el resto de azúcar a blanco.
- Agregue el almidón de maíz y los jugos.
- Vuelva al fuego y cocine a fuego lento revolviendo constantemente.
- Fuera del fuego agregue la manteca poco a poco.
- Estire la masa, rellene moldes para tarta individuales y cocine en el horno precalentado a 160º C hasta que se vean doradas.
- Rellene las tarteletas con la crema de limón y empareje la superficie.
- Forme un copo con el merengue con la ayuda de una manga.
- Presentación
- Sirva en una fuente.
