RECETA

Tartar de atún con granada y aguacate

Tarteleta de atún y palta

Ingredientes

Granadas 2 Unidades

Aceite de oliva suave Cantidad necesaria

Atún rojo 200 g

Cebolla roja 1 Unidad

Cebolla de verdeo Cantidad necesaria

Aceite de sésamo Cantidad necesaria

Paltas 2 Unidades

Sal Cantidad necesaria

Ajo 1 Diente

Jugo de limas 3 Unidades

Guindilla 1 Unidad

Salsa de soja 10 Ml.

Tabasco Cantidad necesaria

Tarteleta de atún y palta

Preparación

Para comenzar, pelamos las paltas y las pasamos por una procesadora de cocina. Agregamos un chorro de jugo de lima, el ajo y la guindilla. Lo trituramos hasta que obtengamos una crema. Luego, agregamos un chorrito de aceite y salamos al gusto y reservamos.

A continuación, cortamos el atún en cubos del tamaño de los granos de la granada.

Luego, cortamos la granada por la mitad y con la ayuda de una cuchara quitamos los granos.

Después, picamos la cebolla en brunoise.

En un bowl, juntamos el atún y los granos de granada y condimentamos con el tabasco, la cebolla de verdeo picada, la cebolla en brunoise, la salsa de soja, el aceite de sésamo y un poco de jugo de lima.

Revolvemos y si es necesario salamos.

Por último, emplatamos con ayuda de un aro una base de la crema de palta y sobre esta la tarteleta de atún. Decoramos con unas hojitas verdes y algún grano de granada.

Servimos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.