Receta de Tarte tatin d’abricots (Tarta tatin de damascos)

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  • Damascos en almíbar 1 Lata grande
  • Escurra los damascos boca abajo sobre una rejilla.
  • Caramelo
  • En un molde cuadrado de 22 cm de lado y 5 cm de altura derrita la manteca sobre fuego suave.
  • Añada el azúcar y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
  • Vierta el agua, mezcle y termine la cocción.
  • Deje solidificar antes de utilizar.
  • Masa
  • En la batidora eléctrica bata la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
  • Agregue el huevo, la miel y continúe batiendo hasta integrar.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • En un bowl mezcle la harina, el polvo de hornear, sal, el jengibre, la canela y la nuez moscada.
  • Agregue el yogur y mezcle hasta formar una masa arenosa.
  • Añada la crema de manteca y termine de unir los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
  • Armado
  • Distribuya los damascos en el molde con caramelo con la parte cóncava hacia arriba.
  • Cubra con la masa y cocine en horno moderado durante 45 minutos o hasta que se vea dorado.
  • Desmolde tibia de manera invertida sobre una fuente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de tarta y rocíe con el caramelo de la base.
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