RECETA

Receta de Tarte tatin d’abricots (Tarta tatin de damascos)

Ingredientes

  • Damascos en almíbar 1 Lata grande

Caramelo

Masa
  • Miel 2 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Huevo 1 Unidad
  • Harina 300 grs.
  • Jengibre fresco 1 cda.
  • Polvo de hornear 3 cditas.
  • Manteca 120 g
  • Azúcar negra 120 grs.
  • Canela Una pizca
  • Yogurt natural 1 Pote
  • Nuez Moscada Una pizca
Tarte tatin d’abricots (Tarta tatin de damascos)

Preparación de la receta

  1. Escurra los damascos boca abajo sobre una rejilla.

Caramelo

  1. En un molde cuadrado de 22 cm de lado y 5 cm de altura derrita la manteca sobre fuego suave.
  2. Añada el azúcar y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Vierta el agua, mezcle y termine la cocción.
  4. Deje solidificar antes de utilizar.

Masa

  1. En la batidora eléctrica bata la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
  2. Agregue el huevo, la miel y continúe batiendo hasta integrar.
  3. Pele y ralle el jengibre.
  4. En un bowl mezcle la harina, el polvo de hornear, sal, el jengibre, la canela y la nuez moscada.
  5. Agregue el yogur y mezcle hasta formar una masa arenosa.
  6. Añada la crema de manteca y termine de unir los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Armado

  1. Distribuya los damascos en el molde con caramelo con la parte cóncava hacia arriba.
  2. Cubra con la masa y cocine en horno moderado durante 45 minutos o hasta que se vea dorado.
  3. Desmolde tibia de manera invertida sobre una fuente.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta y rocíe con el caramelo de la base.

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