RECETA

Receta de Tarte d’ abricots (Tarta de damascos)

Ingredientes


Crema pastelera

Masa
  • Manteca 150 g
  • Azúcar 2 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Yema 1 Unidad
  • Harina 300 grs.

Opcional
  • Menta fresca  

Relleno
  • Damascos en almíbar 1 Lata grande
  • Jalea de damascos 2 cdas.
Tarte d’ abricots (Tarta de damascos)

Preparación de la receta

Masa

  1. Procese la harina con el azúcar, la manteca, la sal y la yema hasta obtener un bollo de masa lisa.
  2. Añada agua fría de ser necesario.
  3. Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.

Relleno

  1. Escurra los damascos sobre una rejilla.
  2. En una cacerola derrita la jalea de damascos.

Crema pastelera

  1. Lleve la leche a hervor.
  2. En un bowl bata las yemas con el azúcar y la harina.
  3. Vierta la leche caliente sin dejar de revolver.
  4. Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
  5. Enfríe antes de utilizar.

Armado

  1. Estire la masa, tapice un molde rectangular y lleve a la heladera durante 30 minutos.
  2. Pinche la superficie con un tenedor y cocine en el horno precalentado a 160º C hasta que se vea dorada.
  3. Desmolde la tarta y cubra la base con la crema pastelera.
  4. Distribuya los damascos sobre la crema pastelera con el corte hacia abajo.
  5. Pincele los damascos con la jalea.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y decore con menta fresca.

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