Receta de Tarte d’ abricots (Tarta de damascos)

Grandes Chefs por

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  • Opcional
  • Menta fresca  
  • Relleno
  • Damascos en almíbar 1 Lata grande
  • Jalea de damascos 2 cdas.
  • Masa
  • Procese la harina con el azúcar, la manteca, la sal y la yema hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Añada agua fría de ser necesario.
  • Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Relleno
  • Escurra los damascos sobre una rejilla.
  • En una cacerola derrita la jalea de damascos.
  • Crema pastelera
  • Lleve la leche a hervor.
  • En un bowl bata las yemas con el azúcar y la harina.
  • Vierta la leche caliente sin dejar de revolver.
  • Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
  • Enfríe antes de utilizar.
  • Armado
  • Estire la masa, tapice un molde rectangular y lleve a la heladera durante 30 minutos.
  • Pinche la superficie con un tenedor y cocine en el horno precalentado a 160º C hasta que se vea dorada.
  • Desmolde la tarta y cubra la base con la crema pastelera.
  • Distribuya los damascos sobre la crema pastelera con el corte hacia abajo.
  • Pincele los damascos con la jalea.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y decore con menta fresca.
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