RECETA

Receta de Tarte aux figues et chocolat (Tarta de higos al chocolate)

Ingredientes


Opcional
  • Menta  
  • Cacao amargo  
Tarte aux figues et chocolat (Tarta de higos al chocolate)

Preparación de la receta

  1. Bata las claras con una pizca de sal hasta que espumen.
  2. Agregue una cucharada de azúcar y continúe batiendo hasta alcanzar el punto nieve.
  3. Procese los amaretti hasta reducirlos a polvo.
  4. Pique groseramente las nueces.
  5. Corte los higos en cubos pequeños.
  6. Pique groseramente el chocolate y disponga en un bowl.
  7. Agregue la manteca y derrita a baño María.
  8. Añada el azúcar y mezcle hasta que se disuelva.
  9. Retire del baño María y deje bajar la temperatura.
  10. Añada las yemas una a una y mezcle hasta integrarlas.
  11. Incorpore los amaretti molidos, las nueces, los higos y continúe mezclando.
  12. Adicione la crema de leche y revuelva hasta homogeneizar.
  13. Integre las claras batidas a nieve con movimientos suaves.
  14. Vierta dentro de un molde previamente enmantecado.
  15. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.
  16. Baje la temperatura del horno a 160º C y prolongue la cocción durante 15 a 20 minutos más.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y espolvoree con cacao amargo.
  2. Decore con menta fresca.

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