Receta de Tartare de salmón con hierbas

Tartare

1. Retire la piel del salmón, las espinas y los excesos de grasa.
2. Corte el salmón en cubos pequeños.
3. Exprima el limón.
4. Pique finamente las échalotes.
5. En un bowl combine las échalotes, las alcaparras, el aceite de oliva, salsa tabasco y jugo de limón.
6. Incorpore los cubos de salmón y deje marinar en la heladera durante 10 minutos.

Ensalada

1. Pique el eneldo y el ciboulette.
2. En un bowl mezcle las hojas de taco de reina, acedera, misuna, eneldo y ciboulette.
3. Aderece con vinagreta

Presentación

1. En en centro de un plato sirva el tartare con la ayuda de un aro, desmolde y corone con la ensalada.
2. Decore con flores comestibles y tomates cherry.