Receta de Tartaleta de hojaldre con tomates cherry y queso de cabra

Hermanos en la cocina por

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  • Tartaleta de hojaldre
  • Masa de hojaldre 100 g
  • Azúcar A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceitunas negras A gusto
  • Albahaca fresca A gusto
  • Tomates cherry 200 grs.
  • Cebolla confitada 3 Unidades
  • Queso de cabra 100 g
  • Masa Dulce
  • Coloque en una batidora la manteca fría junto con la glucosa y el azúcar impalpable, bata con la paleta de amasar, una vez que estén integrados los ingredientes incorpore los huevos de a uno, luego agregue la harina y siga amasando hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Envuelva la masa en papel film y deje reposar en la heladera durante 2 horas.
  • Tartaleta de hojaldre
  • Corte los tomates cherry al medio.
  • Pique las hojas de albahaca en fina juliana.
  • Corte el queso de cabra en pequeños dados.
  • Tapenade
  • Corte las aceitunas al medio y colóquelas en la procesadora junto con los filetes de anchoas y aceite de oliva, procese.
  • Armado
  • Estire la masa de hojaldre, tome la mitad y córtela con un molde circular de 6 a 8cm de diámetro, luego coloque los discos de masa en una placa con una plancha siliconada.
  • Unte el centro de los discos de hojaldre con la tapenade y cebolla confitada dejando los bordes limpios, luego cubra con las mitades de tomates cherry y por ultimo pinte los bordes con huevo batido, sazone con sal y espolvoréelas con una pizca de azúcar.
  • Cocine en horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente.
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