RECETA

Receta de Tartaleta de hojaldre con tomates cherry y queso de cabra

Tartaleta de hojaldre con tomates cherry y queso de cabra

Ingredientes


Masa Dulce

Tapenade
  • Aceitunas negras descarozadas 1 Taza
  • Anchoas 2 Filetes
  • Aceite de oliva 3 cdas.

Tartaleta de hojaldre
  • Masa de hojaldre 100 g
  • Azúcar A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceitunas negras A gusto
  • Albahaca fresca A gusto
  • Tomates cherry 200 grs.
  • Cebolla confitada 3 Unidades
  • Queso de cabra 100 g

Preparación de la receta

Masa Dulce

  1. Coloque en una batidora la manteca fría junto con la glucosa y el azúcar impalpable, bata con la paleta de amasar, una vez que estén integrados los ingredientes incorpore los huevos de a uno, luego agregue la harina y siga amasando hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Envuelva la masa en papel film y deje reposar en la heladera durante 2 horas.

Tartaleta de hojaldre

  1. Corte los tomates cherry al medio.
  2. Pique las hojas de albahaca en fina juliana.
  3. Corte el queso de cabra en pequeños dados.

Tapenade

  1. Corte las aceitunas al medio y colóquelas en la procesadora junto con los filetes de anchoas y aceite de oliva, procese.

Armado

  1. Estire la masa de hojaldre, tome la mitad y córtela con un molde circular de 6 a 8cm de diámetro, luego coloque los discos de masa en una placa con una plancha siliconada.
  2. Unte el centro de los discos de hojaldre con la tapenade y cebolla confitada dejando los bordes limpios, luego cubra con las mitades de tomates cherry y por ultimo pinte los bordes con huevo batido, sazone con sal y espolvoréelas con una pizca de azúcar.
  3. Cocine en horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente.

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