Tarta Salada de Patatas y Beicon

Preparación de la Receta

• Para hacer la masa en un bol, poner la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal y amasar con las yemas de los dedos hasta que la mayoría de los trozos mantequilla estén deshechos.
• Incorporar la cantidad suficiente de agua fría en la harina hasta que la mezcla se una y forme una bola.
• Formar un disco y envolver en plástico y enfriar durante 10 minutos.
• Precaliente el horno a 190 °C y poner un papel de hornear en una bandeja de horno.
• En una superficie enharinada, extender el disco a un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
• Colocar suavemente la masa en la bandeja de horno.
• Poner encima el relleno alternando patata con sal y pimienta, cebolla, berenjena y beicon dejando un borde de unos 2-4 cm para luego poder volver la masa.
• Pintar la masa con el huevo batido y hornear durante unos 40-50 minutos.
• Servir.