RECETA

Receta de Tarta pascualina

Ingredientes


Para el relleno:
  • Cebolla 1 Unidad
  • Nuez moscada Cantidad necesaria
  • Queso parmesano rallado 150 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Huevo 6 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Ricota 500 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Espinaca al vapor 500 g

Para la masa:
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Sal 1 Pizca
  • Harina 0000 500 g
  • Agua 200 cc
Tarta pascualina

Preparación de la receta

Para la masa :

  1. En una batidora, con brazo para amasar, colocamos 500 g de harina 0000, 1 huevo, pizca de sal y 200 cc de agua.
  2. Trabajamos la masa hasta que el bollo se despegue del bol de la batidora.
  3. Luego, la trabajamos con las manos hasta obtener una masa lisa y suave. Una vez que esté lista, hacemos 8 bollos y llevamos a descansar al frío.
  4. Cuando ya estén fríos, estiramos los bollos descansados y apilamos 4 pincelados con aceite de oliva. Estiramos esto hasta lograr la amplitud y el espesor deseado.
  5. Repetimos esta operación con los 4 bollos restantes.

Para el relleno :

  1. Condimentamos 500 g de ricota con sal, pimienta y nuez moscada. Luego, añadimos 1 cebolla y 1 diente de ajo rehogados y 150 g de queso parmesano rallado. Incorporamos 500 g de espinacas al vapor picadas y 1 huevo. Unimos todo.

Para el armado :

  1. Forramos un molde con una de las masas estiradas (4 capas) agregamos el relleno, 5 huevos, espolvoreamos con queso rallado, tapar con la masa estirada restante, pincelamos con huevo batido, colocamos una chimenea en el centro y llevamos al horno a 180° por 50 minutos .

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