RECETA

Receta de Tarta pascualina

Ingredientes


Para el relleno:
  • Cebolla 1 Unidad
  • Nuez moscada Cantidad necesaria
  • Queso parmesano rallado 150 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Huevo 6 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Ricota 500 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Espinaca al vapor 500 g

Para la masa:
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Sal 1 Pizca
  • Harina 0000 500 g
  • Agua 200 cc
Tarta pascualina

Preparación de la receta

Para la masa :

  1. En una batidora, con brazo para amasar, colocamos 500 g de harina 0000, 1 huevo, pizca de sal y 200 cc de agua.
  2. Trabajamos la masa hasta que el bollo se despegue del bol de la batidora.
  3. Luego, la trabajamos con las manos hasta obtener una masa lisa y suave. Una vez que esté lista, hacemos 8 bollos y llevamos a descansar al frío.
  4. Cuando ya estén fríos, estiramos los bollos descansados y apilamos 4 pincelados con aceite de oliva. Estiramos esto hasta lograr la amplitud y el espesor deseado.
  5. Repetimos esta operación con los 4 bollos restantes.

Para el relleno :

  1. Condimentamos 500 g de ricota con sal, pimienta y nuez moscada. Luego, añadimos 1 cebolla y 1 diente de ajo rehogados y 150 g de queso parmesano rallado. Incorporamos 500 g de espinacas al vapor picadas y 1 huevo. Unimos todo.

Para el armado :

  1. Forramos un molde con una de las masas estiradas (4 capas) agregamos el relleno, 5 huevos, espolvoreamos con queso rallado, tapar con la masa estirada restante, pincelamos con huevo batido, colocamos una chimenea en el centro y llevamos al horno a 180° por 50 minutos .

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
ALEJANDRO
10/11/2016 18:39:17
Me fascinan su forma tan sencilla de explicar sus recetas

susana
18/04/2016 12:51:13
Hola Osvaldo En la receta escrita no figura el agregado de los 100ml de aceite de oliva como en la que has dado por TVGracias

martha lydia l
15/01/2016 22:31:13
Estoy un poco desorientada por la explicación dela confeccion de la masa, en el programa en TV o en el video muestra el paso a paso pero no dice las cantidades de cada ingrediente. Ahora bien en la receta escrita estan las cantidades pero no incluye el aceite en la preparacion ni tampoco la cantidad. Me gustaria tener las medidas exactas, aúnque comprendo que en cuánto al agua puede ser más o menos de acuerdo al clima o al tipo harina. Desde ya muchísimas gracias.!

Alison F
17/07/2015 21:19:02
El "método chimenea" es una pieza utilizada para permitir la salida del vapor de los pasteles, que se coloca en el centro, posada en la masa de la base del pastel, rodeada del relleno e irrumpiendo a la superficie desde el centro de la masa de cobertura a través de un orificio, esta posición tiene también otra finalidad, y es que la masa no se infle, evitando además que se deforme o se abra. La opción que te dan para hacerlo casero es haciendo un canutillo con papel de plata a modo chimenea.

Agustin
28/06/2015 19:38:54
Hola! Tengo una duda, a que se refiere en la parte del armado con "colocamos una chimenea en el centro" que no entiendo a que se refiere.